Кардамон (Elettaria cardamomum), или кардомом, — одна из древнейших специй в мире. Он относится к семейству имбирных (Zingiberaceae). Стручки, внутри которых находятся семена, собирают вручную незадолго до полного созревания. Семена содержат эфирное масло, которое придаёт кардамону его характерный тёплый, пряный аромат.